“如果说我们要开鸡尾酒吧的话,也是一样的,无论选址、装修、音乐都要按照鸡尾酒吧的格调去走,并且要显得专业,严格的区分日式鸡尾酒吧还是英式鸡尾酒吧,日式酒吧得请日夲调酒师,穿着小马甲留着小胡子,客人进门就得来句斯米马赛。英式鸡尾酒吧当然得请洋鬼子,穿着黑衬衣围着黑围裙,进门也不说话,摆出一副冷漠的绅士模样,开口就是地道的伦敦腔,may i help you,sir?也不需要请乐队,整个留声机,黑胶唱片在显眼的地方一放,什么音乐小众就往什么音乐上整,当然你也不能在鸡尾酒吧弄什么说唱、雷鬼.....这格调一起来,一杯酒五六十块起,你还别嫌贵,门口多的是人排队......”